cracker

วัฒนธรรมเรื่องหนึ่งที่บ่งบอกความเป็นมาหรือความน่าสนใจบนพื้นที่ต่างๆ ของโลกได้คือเรื่องอาหาร ตั้งแต่อดีตมาคนเรามักจะเลือกกินอาหารที่สามารถหาได้เองในท้องถิ่นจนวิวัฒนาการด้านการติดต่อสื่อสารทันสมัยมากขึ้นคนจึงรู้จักการแลกเปลี่ยนแบ่งปันวัฒนธรรมระหว่างกันมากขึ้นตามไปด้วย อาหารในแต่ละพื้นที่ก็ได้แผ่ขยายไปยังบริเวณต่างๆ จนหลายชนิดโด่งดังได้รับความนิยมมาจนกระทั่งปัจจุบัน เมื่อนึกถึงฟลอริดาเมืองๆ หนึ่งในสหรัฐฯ คนทั่วไปอาจคิดไม่ออกว่าเมืองๆ นี้มีความน่าสนใจด้านอาหารอย่างไร ทว่าสำหรับคนที่นิยมขนมปังอบกรอบหรือเคยไปอาศัยอยู่ในฟลอริดาจะรู้ดีว่าสิ่งที่ทำให้เมืองๆ นี้มีชื่อเสียงมากคือ เคร็กเกอร์

เคร็กเกอร์สุดยอดขนมปังขึ้นชื่อจากฟลอริดา

เคร็กเกอร์ที่เราคุ้นเคยกันว่าเป็นขนมปังอบกรอบที่มีความกรอบ อร่อย ยิ่งถ้าได้ไส้โดนใจด้วยแล้วมีเท่าไหร่ก็กินได้อย่างไม่อั้น หลายคนอาจไม่เคยรู้ด้วยซ้ำว่าขนมปังประเภทนี้คือวัฒนธรรมอาหารอันแสนขึ้นชื่อแห่งเมืองฟลอริดา ย้อนกลับไปทำความเข้าใจเรื่องราวของเคร็กเกอร์กันเล็กน้อย นี่คือขนมปังอบทำมาจากแป้งอาจมีการเพิ่มรสชาติให้อร่อยมากยิ่งขึ้นด้วยเครื่องปรุงรสจำพวกเกลือ สมุนไพรต่างๆ เมล็ดผลไม้ หรือชีส ถ้าหากไม่ผสมลงไปก็โรยหน้าก่อนเข้าอบ เป็นการสร้างความกลมกล่อมให้กับขนมปังชนิดนี้จนกลายเป็นขนมปังอบที่ได้รับความนิยมอย่างมาก เคร็กเกอร์ได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารที่เหมาะสมในด้านโภชนาการรวมถึงยังเป็นขนมทานง่าย พกพาสะดวก เก็บไว้ได้ยาวนาน ถ้าไม่ทานเคร็กเกอร์เปล่าๆ ก็สามารถนำมาทานร่วมกับอาหารชนิดอื่นได้ เช่น ทานกับเนยถั่ว ชีส เนื้อสัตว์ นอกจากนี้ในงานวิจัยเกี่ยวกับอาหารเรายังมักเห็นว่ามีการนำเคร็กเกอร์ไปใช้งานเพื่อล้างรสชาติในปากต่างๆ ออกให้หมดแล้วจึงชิมอาหารแต่ละจาน จากสิ่งต่างๆ เหล่านี้เองต้องยอมรับว่าหากจะเลือกเคร็กเกอร์คุณภาพดีก็ต้องไปกันที่ฟลอริดา เมืองแห่งนี้เป็นแหล่งผลิตเคร็กเกอร์ลำดับต้นๆ ของโลกด้วยรสชาติอันแสนหอมหวาน อร่อย เป็นต้นตำรับเคร็กเกอร์อันไม่เหมือนใคร

ในภาษาอังกฤษสไตล์อเมริกันคำว่า cracker มักจะใช้กับลักษณะของขนมปังบิสกิตที่มีรสเผ็ด รสเค็ม ต่างไปจากคุกกี้ที่อาจคล้ายๆ กันในรูปร่างหรือลักษณะการทำ แต่คุกกี้จะเน้นไปที่รสหวานเป็นหลัก ดังนั้นหากใครก็ตามกำลังมองหาเคร็กเกอร์อร่อยๆ เพื่อเอาไว้กินเล่น กินแบบจริงจัง ถ้าเลือกได้ต้องลองมาชิมหรือหาซื้อจากต้นตำรับอย่างเคร็กเกอร์ฟลอริดา รับรองว่าอร่อยจนต้องอยากทานอีกเยอะๆ ก็มันน่าอร่อยจริงจนโด่งดังไปทั่วโลก